os segredos da vera

Doce de gelatina

INGREDIENTES:

2 gelatinas a gosto
0,5 litro de agua a ferver para a gelatina
2 pacotes de natas 1 lata de leite condensado.
1 Folha de gelatina incolor

MODO DE PREPARAÇÃO:

Faça a gelatina só com a água a ferver, mexa muito bem até desfazer bem. Deixe arrefecer e solidificar. Corte a gelatina em cubos. Bata as natas e junte-lhe o leite condensado.
Coloque a folha de gelatina de molho e em seguida desfaça-a muito bem com um pouco de agua a ferver (pouca) e misture-a ao leite condensado e às natas.
Junte os cubos de gelatina e deite numa forma passada por água fria e leve ao frigorífico até solidificar.

Fondue de queijos em pão saloio

Ingredientes:

1 Pão saloio de tamanho médio
2 embalagens de queijo ralado (1Mozzarela, 1Emmental)
1 embalagem fiambre em cubinhos
2 dentes de alho
1 cebola grande
1 frasco de maionese 500ml

Preparação:
Cortar no pão uma tampa no topo, retirar todo o miolo do pão de modo a ficar oco e pronto a rechear. Reservar o pão já preparado.

Picar a cebolas e os alhos, adicionar a maionese e juntar o queijo e o fiambre.
Rechear o pão dispor no tabuleiro e levar ao forno para tostar o pão e derreter o queijo, cerca de 30 a 40min,a 180ºC.
Servir com colherezinhas para ir retirando o recheio e comer com tostinhas.

Bolo de ananás V

Ingredientes:

Bolo:

7 ovos, 150g de açucar, 150g de farinha c/ fermento

Recheio e cobertura:

2 pacotes de natas, Açucar a gosto, 1 lata de ananás em calda:

Preparação:

Bata as claras em castelo,adiciondando aos poucos o açucar,junte as gemas uma a uma,batendo por mais 10 minutos. Envolva delicadamente a farinha. Vai a cozer ao forno em forma s/ buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha a 200º durante 30 minutos. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer.

Escorra o ananás e reserve a calda. Corte 2 ou 3 rodelasde ananásem pedacinhos pequenos. Bata as natas com o açucar até ficarem em chantilly. Corte o blo ao meio e regue-o com a calda e barre com o chantill e ponha o ananás ja cortado. Monte o bolo e com o restante chantilly cubra o bolo e decore com o restante ananás. Bom apetite

Cabrito assado no forno

Ingredientes:

1 cabrito ou borrego

6 limões

4 cebolas médias

1 ramo de salsa

6 folhas de louro(loureiro)

Umas gotas de vinagre

Pimenta branca q.b

Colorau q.b

1 polpa de tomate q.b

1 caldo de carne

Azeite e óleo q.b

1 ceveja

1/2 lt de vinho maduro branco

Preparação:

24horas antes de cozinhar o cabrito,ponha-o numa bacia coberto de água c/ rodelas de limão,as gotas de vinagre e louro.No dia seguinte ponha-o numa assadeira e tempere-o com o vinho,a cerveja,a cebola picada,a salsa,louro,sal e pimenta,deixe-o assim por uma 1 a 2horas.Numa tijela ponha o azeite e o oleo,junte colorau e polpa de tomate,mexa tudo muito bem,e barre o cabrito com este preparado,desfaça o caldo de carne c/ a mão e coloque também na assadeira.Leve a assadeira ao forno a 220º.Pode pôr junto c/ o cabrito as batatas se desejar.

Ensopado de borrego

Ingredientes:
2 kg de borrego
100 gr de banha
100 gr de bacon
6 dentes de alho
2 cebolas médias
2 folhas de louro, salsa,piripiri,sal,pimenta,limão
2,5 dl de vinho branco
2 tomates maduros ou polpa de tomate
Pão alentejano
2 colheres se sopa de farinha
1 kg de batatas

Preparação: Comece por cortar o borrego aos pedaços e po-lo numa bacia com água e limão cortado as rodelas durante 12horas,retire-o e tempere-o com o vinho branco,sal,piripiri,pimenta,o alho picado e o louro e deixe-o marinar por mais 12horas. Passe o borrego pela farinha e aloure-o em metade da banha(pode substituir a banha por azeite) e reserve.Num outro recipiente aloure as cebolas as rodelas na restante banha,junte o bacon cortado aos bocados e o tomate,junte o borrego e vá regando com a marinada q sobrou,junte a salsa e deixe apurar um pouco antes de pôr as batatas(cortadas em meias luas ou aos cubos). Corte o pão as fatias e disponha-o numa travessa,depois do borrego estar pronto ponha-o por cima do pão e regue com bastante molho,se preferir pode torrar o pão para ficar mais estaladiço. Bom apetite

Torta de noz

Ingredientes:

8 ovos

3 colheres de sopa de fécula de batata

2 colheres de sopa de farinha de trigo

8 colheres de sopa de açucar

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1/2 pacote de sumo de ananas dos pequenos

1 pacote de natas

Nozes q.b

Raspa de chocolate q.b

Preparação:

Batem-se as gemas c/ o açucar,mistura-se o fermento,a fécula de batata e a farinha.Bate-se as claras em castelo e mistura-se ao preparado anterior.Unta-se uma forma(tipo p/ bolo inglês) c/ margarina e farinha verte-se o preparado e vai a cozer ao forno durante 25 minutos.Desenforma-se deixa-se arrefecer um pouco e rega-se c/ o sumo de ananas.Depois de fria corta-se ao meio no sentido do comprimento e barra-se c/ as natas batidas e nozes aos bocadinhos e por fora barre-se também com natas e chocolate raspado.

Bolo de cenoura com frutos secos

Ingredientes:

2 cenouras raladas
150 g de farinha para bolos com fermento
1 colher (chá) de canela em pó
75 g de passas de uva
50 g de nozes picadas grosseiramente
Raspa da casca de 1 laranja
125 g de açúcar mascavado
2 dl de óleo de girassol
4 ovos
Manteiga para untar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma rectangular tipo bolo inglês com manteiga. Forrar com papel vegetal também untado. Reservar.
Peneirar a farinha juntamente com o fermento, a canela e o açúcar para uma tigela. Juntar a cenoura ralada, as nozes picadas, a raspa de casca de laranja e as passas de uva.
À parte, bater os ovos com o óleo. Juntar a mistura ao preparado anterior e envolver. Transferir a massa para a forma.
Levar ao forno por aproximadamente 45-50 minutos, a 180ºC. Retirar o bolo do forno e deixá-lo repousar por 5 minutos antes de desenformar, de lado, sobre uma grelha. Servir o bolo frio.

pub